Muffins de Moras

Hace unas semanas me fui en busca de un puñado de moras para hacer un rico bizcocho.. pero las pocas que encontré estaban muy altas.. y las que estaban a mi altura, no estaban maduras.. así que mi gozo en mi pozo.. Pero no desesperé y a las 2 semanas volví a ello, y encontré unas moras hermosas, así que aquí están estos buenísimo muffins!

Ingredientes:

• 2 huevos
• 90gr de azúcar + 6 cucharaditas para decorar
• 90gr de mantequilla
• 110gr de harina tamizada
• Puñado de moras

Preparación:

Ponemos los dos huevos en un bol y batimos. Añadimos el azúcar y mezclamos bien. Incorporamos la mantequilla fundida y volvemos a batir.

Agregamos la harina tamizada y mezclamos.

Por último, añadimos la harina tamizada. Ahora toca el turno del ingrediente protagonista: las moras. Las agregamos y las vamos incorporando con movimientos envolventes con una espátula o lengua de gato, paro que no se nos rompan.

Cuando tengamos nuestra masa lista, la vamos echando en los moldes de muffins (6 unidades) y las decoramos por encima con una cucharadita de azúcar, para que tenga ese "topete" tan rico.

Las metemos al horno, precalentado a 180ºC calor arriba y abajo, unos 20 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Están deliciosas!! y como veis, muy fáciles de hacer.