jueves, 18 de julio de 2013

Kit Kat Gigante

Había visto varias recetas de este tipo, haciendo kit kat gigantes.. que tanto a los niños como a los mayores no encanta!

Cogiendo cosas de aquí.. y cosas de allá, hice otra de las tantas versiones que hay.


Ingredientes:
  • 4 tabletas de chocolate (blanco o negro) de postres
  • 2 paquetes de barquillos rellenos de chocolate
  • 1 brick de 200ml de nata para montar

Preparación:

Como veis, pocos ingredientes.. por lo tanto, muy fácil.

Yo lo primero que hice fue cubrir el molde de plumcake con papel de hornear. Creí que me costaría mucho trabajo desmoldar después el chocolate, pero para la próxima, lo haré sin el papel de horno, así que os doy la opción de que escojáis.

Fundimos 1 tableta y media al baño María con un chorro de nata (colocamos el chocolate en un bol y lo metemos en un cazo con agua. Lo ponemos a fuego suave hasta que vaya fundiéndose el chocolate).



 Cuando esté listo, lo volcamos en nuestro molde.



Ahora, vamos cubriéndolo con los barquillos de chocolate. Colocaremos 3-4 capas con ellos, según veamos.



Sólo nos queda terminar de fundir el resto del chocolate con el resto de la nata para cubrir todos los huecos. (En este caso, tenía una tableta de chocolate negro de postres empezada, así que la mezclé con la mitad de otra tableta de chocolate blanco y con ellos cubrí los bordes). Por arriba, le puse sólo chocolate blanco.


Ahora sólo nos queda esperar a que se solidifique y meteremos en la nevera para mantener el chocolate duro. Desmoldamos cuando esté totalmente compactado.





Me despido durante unos 15 días. Tocan vacaciones, por fin!!! Así que nos vemos a la vuelta de las islas :)

lunes, 15 de julio de 2013

Tortuga Rellena

A los niños, les gusta todo lo que les entra por los ojos y les causa buena sensación. En este caso, pasa a niños.. y no tan niños. Cuando vemos algo presentado de manera distinta, nos llama la atención y queremos probarlo.

Esta es una forma diferente de presentar la ensaladilla rusa. Es uno de mis platos favoritos para el verano. Muy fresquito, rico y rápido de hacer. Pero esta vez, quise 'decorarla' e hice la famosa 'tortuga rellena'.




 Ingredientes:
  • Ensaladilla rusa
  • 5 rebanadas de pan de molde
  • 1 lata de bonito
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 aceituna
  • 1 tira de pimiento asado rojo
  • 2 medias noches o pan de leche
  • Lechuga iceberg
Preparación:

Lo primero que haremos será la ensaladilla. Cada uno, le añadirá los ingredientes que quiera. En este caso, lleva patata cocida, atún, pimiento, zanahoria y huevo.

Cuando este lista, le damos forma de media luna en el plato o fuente de presentación.


Ahora, cogeremos las rebanadas de pan y les quitamos la corteza; las aplastamos con un rodillo de cocina y les echamos una cucharada del relleno que escojamos (en este caso, para no desvariar mucho del relleno, lo hice de atún y mayonesa). Enrollamos y envolvemos en papel film como si fuera un caramelo. Cuando terminemos con todos, los metemos en la nevera para que compacten.









Las dejamos en la nevera un par de horas para que al cortarlas, no se deshagan. Cuando las sacamos, cortamos en rodajas de 1 cm de grosor y comenzamos a 'tapar' el relleno.






Cuando esté listo, cogemos las medias noches. Una de ellas la partimos a la mitad, y a los dos trozos que nos resultan, otra vez a la mitad. Éstas serán las patitas. Con la otra media noche, la partimos a la mitad y será la cara de nuestra tortuga.



Partimos una aceituna en dos y serán los ojos, y le hacemos un pequeño corte como si fuera la boca y le colocamos una tira de pimiento.



Para terminar, picamos lechuga muy fina y decoramos el resto del plato con ella.



Metemos en la nevera y sacamos a la hora de comer.



jueves, 11 de julio de 2013

Tumbet Mallorquín

Llevo tantos años queriendo conocer las Islas Baleares, que por fin este año toca!! Y queriéndome adelantar a ellas, he hecho el tumbet mallorquín en casa aún sin haberlo probado nunca.

Supongo que cuando degustemos el de verdad, la diferencia se notará.. pero yo ya fui abriendo él estómago a los placeres del mediterráneo..

 


Ingredientes:
  • 3 patatas medianas
  • 3 pimientos verdes
  • 2 berenjenas
  • 4-5 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Azúcar
  • Queso de Mahón

Preparación:

Siempre que alguno de los platos que preparo lleva berenjena, empiezo por ellas. Las lavamos y las partimos en rodajas de unos 3 mm, y las vamos poniendo en un plato con papel absorvente. Les echamos sal por encima para que vaya soltando el agua y no amargue tanto. Reservamos.

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. Salpimentamos y freímos.


Limpiamos los pimientos y los cortamos en tiras. Freímos.


Después de haber frito las patatas las colocamos en el fondo de una fuente. Encima, ponemos los pimientos.


 
Ahora, es el turno de las berenjenas. Antes de ponernos a freírlas, las secamos bien del agua que han soltado. Freímos y colocamos como encima de los pimientos.
 


Seguimos haciendo en orden estas capas hasta acabar con todos los ingredientes.

Pelamos el diente de ajo, le quitamos el germen para que no nos repita y lo doramos en la sartén. Picamos fina la cebolla y la agregamos para pocharla.


Lavamos los tomates y los cortamos en dados. Los añadimos a la sartén, a fuego medio; salpimentamos y agregamos una cucharadita de azúcar.



Dejamos que se vaya haciendo. Cuando veamos que está en su punto, lo agregamos por encima a nuestro tumbet.


Por último, añadimos queso de Mahón en rodajas o rallado (también vale un buen queso manchego) y lo metemos al horno, a 180ºC, unos 15-20 minutos.




Este plato suele acompañar a una carne o un pescado, pero en este caso, ha sido palto único..y buenísimo!!


martes, 9 de julio de 2013

Semifrío de yogurt con frutas

Los semifríos son una especie de mousse, tarta.. semi helada.. por llamarla de alguna manera.

Más suaves si acaso y menos congelados que los helados, pero igual de ricos. Suelen presentarse como una tarta helada, con un sirope o una salsa.. pero esta vez, quería presentarlo en vasitos, así que en vez de dejarlo, como sería normal, un mínimo de 2 horas, no llego a los primeros 60 minutos.



Ingredientes:
  • 3 yogures griegos
  • 80gr de azúcar glas
  • 1 hoja de gelatina
  • 130 ml de nata
  • 2 ciruelas
  • 1 melocotón
  • Avellanas (opcional)
  • Uvas pasas (opcional)
Preparación:

En un bol vaciamos los 3 yogures y le incorporamos el azúcar glas. Mezclamos.

 


Ponemos un cazo al fuego, y le agregamos 30ml de nata y la gelatina para que se mezcle. Apartamos del fuego y lo agregamos a la mezcla de los yogures y el azúcar.
 
 
 
Pelamos la fruta y la troceamos. La pasamos por la batidora para hacer un puré con ello.
 

 
 
Montamos los 100ml de nata que teníamos reservado con los 50gr de azúcar glass.
 
 
Ahora, la incorporaremos con movimientos envolventes a la mezcla. Preparamos un molde de plumcake forrado con papel film o con papel de horno, y vertemos la mezcla. Para tener un semifrío perfecto, dejamos en el congelador un mínimo de 2 horas.
 


 
.. pasada casi 1 hora, éste es su aspecto
 
 
 
Lo presenté en unos vasitos y lo decoré con uvas pasas y avellanas. Si tenéis sirope de frutas de bosque o simplemente caramelo, quedará de vicio.
 







viernes, 5 de julio de 2013

Rollo de Bonito

Es una de mis comidas favoritas. Y el mejor, el de mi abuela! No hay cosa que más me preste por el verano (a parte de la ensaladilla) que comer rollo de bonito.

Era la primera vez que lo hacía, y salió riquísimo!! Hice de más para poder congelarlo y aprovecharlo para otra ocasión.



Ingredientes:
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1/2 pimiento rojo
  • Perejil fresco
  • 100gr de jamón serrano
  • 600gr de bonito picado para rollo
  • Sal y pimienta
  • Harina
  • 1 huevo
Para la salsa:
  • 1 cebolla
  • 4-5 tomates maduros
  • Sal
  • Azúcar

Preparación:

Comenzamos picando en trozos pequeños y finos la 1/2 cebolla y los dos tipos de pimientos.


Añadimos el jamón cortado en dados o tiras pequeñas.


Agregamos el perejil fresco picado; salpimentamos y mezclamos.


Incorporamos el huevo y 2 cucharadas de harina a nuestra mezcla, para que todo ligue bien.



Ahora formamos nuestro rollo. Con esta cantidad, sale un rollo contundente, para unas 8-10 personas tranquilamente. Yo opté por hacer cuatro rollos, cada uno, más o menos, para dos comensales.


Los pasé por harina y los freí. Normalmente, suelen pasarse por huevo harina, pero en esta ocasión los pasé solo por harina.


 
Lo hice sólo con dos de ellos. Los otros, los metí en una bolsa de congelado y al congelador, para aprovecharlo en otra ocasión.


Ahora pasaremos a hacer la salsa. Picamos la cebolla fina y la ponemos a pochar a fuego lento. Cuando llevé unos 10 minutos, añadimos los tomates partidos en daditos. Añadimos una pizca de sal y un par de cucharadas de azúcar, para suavizar el tomate.


Dejamos al fuego hasta que veamos que se va deshaciendo el tomate y convirtiéndose en una salsa espesa. Yo deje los trozos de cebolla y de tomate sin triturar, pero podemos pasarlo por la batidora para hacer una salsa más ligera.


Añadimos, en este caso, los dos rollos de bonito que hemos frito anteriormente. Y dejamos que se vaya guisando. Podemos añadir un vaso de vino blanco o de agua.



Los giramos para que se vayan haciendo por todos lados.


Cuando veamos que están totalmente hechos, sacamos los rollos y dejamos templar. Cuando ya estén para poder manejarlos, los cortamos en rodajas finas.


Después de hacer fileteado los dos rollos, los volvemos a poner en la pota y dejamos guisar todo junto 5 minutinos más.


Y ya podemos degustarlo! Yo no podría parar.. me gusta demasiado.

Podemos acompañarlo de unas patatas fritas o cocidas.. o de una rica y sana ensalada.