viernes, 25 de abril de 2014

Tarta Daniella

Hoy os traigo las fotos de la tarta para un bomboncito de niña, Daniella, para la que ya hice en agosto las galletas para su bautizo. El paso a paso, esta vez, no lo hice, pero os pongo las cantidades que utilizé.


Los bizcochos llevan: 5 huevos, 200gr de azúcar, 200gr de harina de repostería, una cucharadita de levadura en polvo y 5 cucharadas de cacao puro en polvo de Valor.


Están rellenos de ganache de chocolate blanco: 200ml de nata para montar, 360gr de chocolate blanco para postres y 30gr de mantequilla. Ponemos en un cazo la nata. Cuando comienze a hervir, añadimos el chocolate troceado y apartamos del fuego. Removemos para que se vaya deshaciendo el chocolate y por último, añadimos la mantequilla. Dejamos enfriar.


La decoración de hierba es glasa real con colorante verde y boquilla hierba de Wilton. (Misma cantidad de agua que de azúcar glass; revolvemos hasta conseguir la consistencia deseada y añadimos un poco de colorante. Mezclamos y decoramos).


Y por último, el bombonín con su tarta!! La pequeña Daniella :)


miércoles, 16 de abril de 2014

Torrijas

Es tiempo de ellas, así que este año me puse a ello, pero de una manera más ligera. En vez de freírlas en abundante aceite, las metí al horno y no llevan nada de grasa.



Ingredientes:
  • 2 barras de pan del día anterior.
  • Leche
  • 2 yemas de huevo
  • Azúcar

Preparación:

Comenzamos cortando la barra de pan en rodajas de unos 2cm. de grosor.

 
En un plato hondo, ponemos la leche y con cuidado, vamos mojando, vuelta y vuelta, una a una nuestra rebanada de pan.
 


Según las sacamos, las vamos colocando en la bandeja del horno forrada con papel de hornear o, como en este caso se me había acabado, le puse papel de aluminio.


Una vez puestas en la bandeja, batimos dos yemas de huevo y vamos pintando por las dos caras cada torrija.


Espolvoreamos con un poco de azúcar por encima..


.. y horneamos unos 8-10 minutos por cada cara a 160ºC, calor arriba y abajo.


Y ya tenemos nuestras torrijas ligeras que para darnos el gustazo y sin remordimiento están de vicio!

miércoles, 2 de abril de 2014

Tortilla de berenjena

Volvemos. Hoy, con una receta guardada en la recámara desde hace algo más de un año! Se me pasó completamente subirla.. y hacerla de nuevo, y eso que me encantó. Otra forma de hacer una tortilla.
Receta que me dio mi mejor amiga <3 a la cuál, se la dio su suegra.



 Ingredientes:
  • 1 berenjena
  • 3 lonchas de jamón cocido
  • 3 lonchas de queso
  • 5 huevos grandes (ó 6 normales)
 Preparación:

Comenzamos cortando la berenjena en rodajas (ni muy finas, ni muy gordas) de unos 3-5mm; las ponemos en un plato con papel absorbente, y les echamos sal por encima para que pierdan amargor.


Una vez que hayan sudado las freímos con aceite de oliva un minutin por cada lado, no queremos que se nos tuesten. Como chupan mucha aceite, las pondremos de nuevo sobre papel absorbente en un plato.

Cuando tengamos lista la berenjena, comenzamos a hacer la tortilla. Ponemos en la base de la sartén unas rodajas de berenjena, encima el jamón y por último el queso. Podemos repetir la operación y terminando siempre con una capa de berenjena.




Ahora sólo queda añadir el huevo. Para ello, batimos bien todos los huevos en un plato y vamos a ir añadiéndolo poco a poco a la sartén, levantando con cuidado las capas para que se vaya metiendo bien por todas ellas.

 
 
Una vez hayamos acabado de echar todo el huevo, lo dejamos a fuego suave unos minutos hasta que veamos que se haya cuajado. Cuando esté, le damos la vuelta con ayuda de un plato como si se tratase de una tortilla normal de patatas.
 


 
 
Cuando esté lista, sacamos y dejamos en un plato. (Yo tengo una manía, y es que en ésta o en cualquier tortilla, a excepción de la francesa, les pongo por encima un par de papel absorbentes y presiono suavemente para que chupe el exceso de aceite).
 
Si.. se churruscó un poco, pero estaba buenísima!