Rosquillas

La receta de hoy son las rosquillas de toda la vida de mi madre. Ayer, mirando su recetario, la volví a encontrar, y que mejor que hacerlas de nuevo para darles un detallín a unos amigos.

Ingredientes:

• 150gr de harina de trigo
• 100gr de maicena
• 3 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de leche
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 huevo
• 1/2 copa de anís
• Raspadura de 1/2 limón
• 1/2 sobre de levadura

Preparación:

Tamizamos la harina y la maicena junto con la levadura.

Formamos un volcán y vamos incorporando el huevo, el azúcar, la leche, el anís, la ralladura de limón y el aceite.

Con un tenedor, vamos mezclando al principio la masa. Amasamos bien hasta formar una masa lisa. Dejamos reposar 1/2 hora en lugar cálido.

Pasado este tiempo, nos pondremos a darle forma a nuestras rosquillas. Cogemos una pequeña porción de masa, le damos forma redondeada y luego, con los dedos, hacemos un agujerito en el centro.

 

Ponemos en una sartén aceite y dejamos que caliente bien antes de meter nuestras rosquillas. Cuando este listo, vamos friéndolas poco a poco. No tardaran más de 2 minutos en freírse, pues el aceite estará muy  caliente y se harán en un visto y no visto (precaución de que no se os quemen! y no quemaros vosotros al echarlas en la sartén! Despacito y sin tirarlas a lo alto).

Sacamos y espolvoreamos rápido con azúcar (en este paso, os vendrá bien tener un pinche que espolvoree el azúcar según las sacáis de la sartén)

Dejamos enfriar y a comer!