Wraps Mixtos

Volvemos con otra recetina salada. Esta vez, para sacar una cena adelante con lo que hay por casa.

Esta vez ha sido con carne picada, lechuga y poco más, pero con unas lonchas de queso y jamón de york, buenísimo también!

Ingredientes:

• 2 wraps, o tortitas mexicanas
• Unas cucharadas de salsa rosa
• Lechuga
• Queso en lonchas
• 150gr carne picada de ternera
• Pimientos rojo y amarillo
• Cebolla
• Pepinillos en vinagre

Preparación:

Cogemos dos wraps o tortitas (incluso, con unos crêpes quedaría buenísimo) y les echamos 2 cucharadas de salsa rosa que extendemos bien.

Le añadimos unas hojas de lechuga variada, la aliñamos con un poco de aceite sal y vinagre y colocamos sobre ella unas lonchas de queso.

En una sartén, podemos una cucharada de aceite de oliva y agregamos un cuarto de cebolla y un trozo de pimiento rojo y amarillo cortado en daditos. Lo pochamos y cuando lo tengamos casi en su punto añadimos la carne picada. Mezclamos y lo mantenemos al fuego unos minutos hasta que la carne esté hecha.

Ahora toca colocar en nuestra wrap, encima del queso para que este se funda.

Por último, laminé unos pepinillos que los puse como toque final.

Enrollamos y listo!

Yo lo que hice, para servirlos calentinos, fue meterlos unos 5 minutinos al horno a 50ºC calor arriba y abajo sin ventilador.

Próxima entrada: mini-cupcakes!! que hace muuucho que no pongo ninguna receta con ellos.

Pastelitos de carne

Hoy toca receta salada después de tanta tarta.. que dentro de poco volverá a haber otra.

Con un poco de carne picada y puré de patata que había hecho el día anterior, junto con cuatro cosas que solemos tener en casa, hice una comida distinta, para variar y no comer siempre lo mismo de la misma manera.

Ingredientes:

• 250gr carne picada de ternera
• 2 pimientos del piquillo
• 2 lonchas de queso
• 6 lonchas bacon
• Puré de patata
• Sal y pimienta
• Salsa de tomate
• Espárragos trigueros (opcional)

Preparación:

 Lo primero que haremos, será salpimentar la carne.

Cogemos el molde donde lo haremos (las cantidades son para 6 pastelitos pequeños, tipo magdalena) y a cada pastelito le ponemos una loncha de bacon.

A continuación, ponemos una porción de carne picada.

 Luego, unos trocitos de pimientos del piquillo..

Seguimos con la loncha de queso..

 ..y en este caso, como tenía un poco de puré de patata hecho, puse una cucharada a cada pastel antes de cerrarlo con el bacon.

 Precalentamos el horno a 180ºC. Después de 5 minutos, metemos nuestro pastelitos a hornear unos 25 minutos (si hiciéramos un pastel grande, en molde de plumcake, las cantidades serían mayores y el tiempo de cocción sería de unos 45 minutos).

Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.

A la hora de desmoldarlos, con el puré de patata y el jugo de la carne, se hizo una salsita que aproveché para bañar los pastelitos y los trigueros que los acompañaban. Antes de emplatarlos, puse una cucharada de salsa de tomate en la zona donde pondría posteriormente los pasteles.

Tarta Carmen

Voy a llamarla así. Porque ella se merece la tarta. Y no sólo una, ella se merece todo. Es mi mejor amiga.. por lo tanto, todo es poco.

Como es habitual en mí, tiempo para hacerla: 0.

El primer bizcocho lo hice el viernes a las 10 de la noche, después de llegar de trabajar.. El segundo, el sábado a las 8 de la mañana para que diera tiempo a enfriarse y poder bañarlos con el almíbar y rellenarla de nutella (a las 12h, saliendo de casa pitando para llegar a trabajar a la otra punta).. y llegar a casa a las 11 de la noche y ponerme a hornear las galletas para poder decorarlas el domingo de noche, después de un tute de grabar dos partidos y con el cansancio acumulado de no descansar bien.. Pero todo, porque ella tuviera su tarta :)

La receta del bizcocho es la misma siempre. Es un bizcocho muy esponjoso y no tan seco como otros para tartas fondant. (Estas cantidades es por bizcocho)

• 200gr de mantequilla
• 200gr de azúcar
• 4 huevos
• 200gr de harina
• Una cucharadita de azúcar avainillado.

Ablandamos la mantequilla y mezclamos con el azúcar y azúcar avainillado. Vamos incorporando, uno a uno, los huevos, mezclando bien. Por último, agregamos la harina. Precalentamos el horno 5 min a 180ºC y horneamos unos 45 minutos.


El relleno, pues nutella, que a todos nos gusta!

Para decorarlas rápidamente, hice un fuerte a la tarta con barritas de Kit Kat (me llevo 10-11 paquetes). Para mantenerlos, les unté un poco de nutella y las pegué a los laterales de los bizcochos. Con el lazo, me aseguraba que no acabarían cayendo.


Las galletas las hice con la receta que ya os puse por aquí, la mítica:

• 125gr de mantequilla
• 100gr de azúcar
• Una cucharadita de azúcar avainillado
• Una pizca de sal
• 1 huevo
• 250gr de harina.

Fundimos la mantequilla y la mezclamos bien con los dos azúcares y la sal. Agregamos el huevo y lo integramos bien. Por último, añadimos la harina y mezclamos bien hasta obtener una masa manejable. Estiramos la masa con un rodillo hasta dejarla de un grosor de unos 5mm. Damos forma con los cortapastas, colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y horneamos unos 10-15 minutos a 180ºC. Sacamos y dejamos enfriar.

Para decorarlas usé fondant. Más rápido y menos engorrioso que la glasa.

Las galletas con forma redondeada las hornee pinchándoles una brocheta. Las decoré con fondant y les puse las letras con glasa.

Y la presentación final!

Tarta de Kitty para Victoria

Hoy pongo fotos de la tarta que me encargó mi amiga Eva para el cumpleaños de su prima pequeña.

Nunca tengo todo el tiempo que quisiera para hacer las tartas.. y ésta no iba a ser menos, pero llegué a tiempo e hice, más o menos, lo que tenía pensado.

 

 

 

 

 

La receta del bizcocho siempre hago la misma para estas tartas:

• 200gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 200gr de azúcar
• 4 huevos
• 200gr de harina
• Opcional: colacao, canela, ralladura de limón o naranja, aromas.. 

 

En este caso, opté por colacao. Una tarta doble de chocolate! Bizcocho de choco relleno de nocilla!

 

 

 

Y luego a modelar como se quiera con el fondant. Aquí tenía que aparecer Kitty sí o sí, así que protagonismo para ella, con su propia tarta de cumple y unas galletitas que parecen globos a su alrededor.

 

 

 

Pronto haré otra tarta de la famosa gatita, pero esa llevará menos fondant aunque seguiré con las galletas pinchadas en el bizcocho.

 

 



Quebrada de manzana

Simplemente.. deliciosa!!

A mí, las tartas de manzana no es que sean de mis favoritas, pero vi ésta, distinta a todas las demás, con esa costra tan apetecible, que la hice para el domingo de postre.

Estoy dándole vida al recetario de mi madre, así que esta tarta la saqué de ahí, aunque no se había hecho nunca.

Ingredientes:

• Masa quebrada
• 4 manzanas
• 100gr de azúcar
• 1/2 taza de agua
• 10gr de mantequilla
• 100gr de azúcar
• 100gr de harina

Preparación:

Lo primero que haremos será escoger las manzanas y pelarlas.

Ahora, las descorazonaremos y las cortaremos en gajos.

En un cazo, las ponemos a cocer junto con el agua y el azúcar durante 20 minutos.

Dejamos enfriar y reservamos.

Antes...                                                                       ..y después de cocerlas

Forramos un molde desmontable con la masa quebrada. Cortamos los bordes sobrantes y la pinchamos bien con un tenedor.

Rellenamos el molde con las manzanas cocidas.

Ahora haremos la costra. Mezclamos la harina con el azúcar y la mantequilla (a temperatura ambiente) usando los dedos hasta que quede una pasta, de aspecto similar al pan rallado.

Cubrimos la manzana con esta preparación y metemos en el horno a 180ºC durante unos 45 minutos.
Y tendréis una nueva versión de tarta de manzana!

 

 

(Tenía una imagen del corte hecha con el móvil, pero ha decidido estropearse y fastidiarme la tarjeta SD, así que creo que he perdido tooodas las fotos, entre ellas la del corte)

Rosquillas

La receta de hoy son las rosquillas de toda la vida de mi madre. Ayer, mirando su recetario, la volví a encontrar, y que mejor que hacerlas de nuevo para darles un detallín a unos amigos.

Ingredientes:

• 150gr de harina de trigo
• 100gr de maicena
• 3 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de leche
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 huevo
• 1/2 copa de anís
• Raspadura de 1/2 limón
• 1/2 sobre de levadura

Preparación:

Tamizamos la harina y la maicena junto con la levadura.

Formamos un volcán y vamos incorporando el huevo, el azúcar, la leche, el anís, la ralladura de limón y el aceite.

Con un tenedor, vamos mezclando al principio la masa. Amasamos bien hasta formar una masa lisa. Dejamos reposar 1/2 hora en lugar cálido.

Pasado este tiempo, nos pondremos a darle forma a nuestras rosquillas. Cogemos una pequeña porción de masa, le damos forma redondeada y luego, con los dedos, hacemos un agujerito en el centro.

 

Ponemos en una sartén aceite y dejamos que caliente bien antes de meter nuestras rosquillas. Cuando este listo, vamos friéndolas poco a poco. No tardaran más de 2 minutos en freírse, pues el aceite estará muy  caliente y se harán en un visto y no visto (precaución de que no se os quemen! y no quemaros vosotros al echarlas en la sartén! Despacito y sin tirarlas a lo alto).

Sacamos y espolvoreamos rápido con azúcar (en este paso, os vendrá bien tener un pinche que espolvoree el azúcar según las sacáis de la sartén)

Dejamos enfriar y a comer!