Hamburguesa casera

Como hace mucho que no pongo una recetilla salada, hoy vamos con ella. Es la hamburguesa que hago en casa.

Prefiero hacerla a mi gusto, que no comprarla hecha y no saber que es lo que comemos..

Fácil, muy sabrosa, jugosa y sana.



Ingredientes:

• 250gr de carne picada de ternera
• 15gr de queso rallado
• 15gr de pan rallado
• 20gr de cebolla
• 1 clara de huevo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Albahaca
• Perejil
• Orégano

Para hacerla:

• Salsa Rosa (opcional)
• Lechuga (opcional)
• Tomate (opcional)
• 2 lonchas de queso (opcional)
• Pan de hamburguesa
• Patatas fritas en panadera fina (opcional, como acompañamiento)

Preparación:

Lo primero, es comprar una carne de 1ª calidad. Yo no suelo comprarla de mezcla, aunque sea más jugosa. Siempre apuesto por ternera sola, o pollo o pavo. En este caso, ternera.

La colocamos en un bol y salpimentamos.

Luego, añadimos el queso rallado y lo mezclamos bien con la carne.

Seguimos incorporando el pan rallado, la clara de huevo, orégano, albahaca y perejil al gusto, y mezclamos bien con una cucharilla.

Ahora, en una sartén pequeña, ponemos un chorrito de aceite de oliva y agregamos la cebolla picada muy fina para pocharla.

Una vez que la cebollada se haya dorado y haya quedado transparente, la añadimos a la mezcla de carne hasta dejarla compacta. Reservamos.

Ahora, comenzamos a montar nuestra hamburguesa. En este caso, le puse unas hojas de lechuga cortadas en juliana, dos lonchas de queso y dos rodajas de tomate, acompañadas de dos cucharadas de salsa rosa casera (nos gusta tanto el queso, que da igual que lo lleve dentro la carne, hay que añadírselo también a la hamburguesa).

Cuando ya tenemos nuestro pan con la salsa, la lechuga y el tomate, ponemos una loncha de queso, la hamburguesa caliente y otra loncha de queso; de esta manera, se fundirá con el calor de la carne. Y por último, otra rodajita de tomate y la tapa del pan (el pan esta hecho en panadería, mucho más bueno y sano que los comprados envasados)

En esta ocasión, la acompañé de una patata picada en panadera muy fina, para que se friera rápido y estuvieran crujientes.

P.D.: La receta por San Valentín no ha llegado a tiempo, pero será una tarta de nata y fresas. El viernes, la receta ;)

Frixuelos

FRIXUELO: Postre típico de Carnaval.. Y como en eso estamos, pues unos frixuelinos que os pongo por aquí!

Son de la familia de las hojuelas castellanas o las crêpes francesas, pero su diferencia es que son muy delgaditas. Se suelen comer con azúcar espolvoreado por encima (riquísimas) pero si en vez de echarle azúcar, las rellenamos con chocolate, o nata, o crema.. o lo que os apetezca, estarán de muerte!

Yo os pongo la receta tal cual, con azucarín por encima y cada uno que decida como los quiere acompañar cuando los haga.


Ingredientes:

• 200gr de harina
• 250ml de leche
• 2 cucharadas de azúcar
• 3 huevos
• Una pizca de sal.

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el baso de la batidora, y los batimos hasta quq no queden grumos. Nos tiene que salir una crema muy ligera.

Cuando tengamos la crema lista, en una sartén ponemos una nuez de mantequilla, y dejamos que se derrita para que los frixuelos no se nos peguen.

Comenzamos a hacerlos de uno en uno. Cogemos un cucharón y lo llenamos, más o menos, por la mitad, lo extendemos en la sartén y la movemos para que la masa se extienda lo más posible y quede lo más fina.

Cuando veamos que se han dorado los bordes (con la sartén caliente, en unos 10 segundos estará), les damos la vuelta con ayuda de una espátula o cogiendolo por el borde con los dedos. Dejamos que se vuelva a dorar y los sacamos. Los espolvoreamos con abundante azúcar.. Y A COMER!!!!