Galletas de leche condensada

He sacado un huequito en mi semana de galletas y más galletas.. y tartas y más tartas.. y hasta brownies y natillas.. para poneros esta maravilla.

Súper fácil y súper rica. Receta sacada de un blog (Tartas con magia) pero con algún cambio respero a la receta original.

Quería algo fácil que no me llevara mucho tiempo.. y encontré esta delicia!! Es que estan buenísimas!!



Ingredientes:

• 100gr mantequilla
• 100gr leche condensada
• 210gr harina
• Chocolate, ralladura, canela.. (opcional)

Prepración:

La mantequilla la debemos tener a temperatura ambiente. Si no es así, la metemos unos segundos en el micro. Cuando la tengamos, añadimos poco a poco los 100gr de leche condensada y batimos.

Cuando tengamos bien incorporado la mantequilla y la leche, tamizamos la harina y la vamos añadiendo.

La textura debe ser consistente como para poder formar bolitas con las manos (no se nos debe pegar la masa). En este momento, podemos añadir ralladura de naranja o limón, virutas de chocolate.. lo que queramos! O simplemente dejarlas con el saborín a leche condensada.. Mmm!

Hacemos bolitas y las aplastamos un poco. Las colocamos sobre la bandeja de horno, forrada con papel vegetal. Las metemos al horno (precalentado a 200ºC, calor arriba y abajo con ventilador) unos 10 minutos o hasta que veamos que comienzan a dorarse.

Las sacamos y las dejamos enfriar en la misma bandeja. Cuando ya se haya templado, las traspasamos a una rejilla o sino, a una fuente llana.

Para presentarlas, podemos dejarlas tal cual o decorarlas con chocolate blanco, como hacen en la receta original.

Ponemos en un cuenco una tableta de chocolate blanco (unos 75gr) con una cucharada de agua y lo metemos en el microondas unos segundos, hasta que se vaya deshaciendo.

Cogemos una cucharilla y vamos haciendo hilitos, círculos.. lo que queramos, por encima de las galletas, y las dejamos enfriar.

Están tan sumamente buenas, que no durarán en el plato ni un asalto (lo digo por experiencia). Asi que, manos a la obra!

 

 

 

P.D. : Felicitar desde aquí también a mi amor! que hoy es su cumpleaños!!

Ensalada de Cecina y Queso de Cabra

Hoy toca receta salada.. que con tanto dulce nos vamos a empachar.. Rica y fácil a más no poder! Y como entrante, prefecto!



Ingredientes:

• Una bolsa de ensalada mezcla
• 100gr de cecina
• 50gr queso curado
• 50 gr queso fresco
• 12 aceitunas negras
• 100gr rulo de cabra
• 6 tomates cherry
• Aceite de oliva V.E.
• Sal
• Vinagre de módena

Preparación:

Lo primero que haremos, será el crujiente de cecina. Para ello, ponemos sobre un plato, un trozo de papel de hornear, y encima colocamos unas lonchas de cecina. Metemos al microondas 30 segundos - 1 minuto (varía según la potencia de cada micro).

Cuando lo saquemos, tendrá este aspecto. Habrá eliminado la grasilla y nos quedará un crujiente muy rico del que haremos virutillas para nuestra ensalada.

Ahora, cogemos el plato en el que la presentaremos, y echamos un par de puñados de ensalada de mezcla como primera capa. Luego, picaremos en dados el queso curado y el queso fresco y lo añadiremos; cortaremos en rodajas las aceitunas y las incorporamos al igual que nuestras virutas de cecina.

Cuando tengamos listo el relleno de nuestra ensalada, volvemos a echar otro poco de ensalada para cubrir. Añadimso un chorrito de aceite, sal y vinagre, sin revolver.

Por último, la decoramos. Ponemos un par de lonchas de cecina que la cubra por encima, y dos rodajas de rulo de cabra que habremos pasado por la sartén unos segundinos (ponemos la sartén al mínimo y añadimos las rodajas de queso, dándoles la vuelta pasados unos 10 segundos porque comenzará a querer derretirse. En este caso, no me quedo la "costrina" tan rica que debería tener. Si lo conseguís, la ensalada no será de 10, será de 11!).

Sólo nos queda hacer dos brochetas de cherrys con dos palillos y añadir un hilo de aceite de oliva.

Os animo a hacerla. Es muy sencilla y un entrante distinto para cualquier comida o cena.




P.D.: La semana que viene no habrá actualizaciones. Tengo mi primer encargo de galletas para un bautizo!!!! No estos ilusionada ni contenta, que va!! Estoy lo siguiente!!!! Y como además también coinciden nuestros cumpleaños, habrá tarta, galletas, cakepops y lo que surja!

Tarta de queso

El postre preferido de Geni..y el cuál, no hago muy a menudo.. Y eso que es fácil y rápido.. porque el tiempo en la nevera puede variar.. a partir de las 2 horas, ya esta cuajada y lista para comer!

Para hacerla 'algo' distinta (es una receta que no puede variar mucho) la decoré con dos tipos de mermelada: de frutos del bosque, más oscura; y de fresas.



Ingredientes:

• Un paquete de galletas Digestive.
• 30gr de mantequilla
• 600gr de crema de queso (tipo Philadephia)
• 200gr de azúcar
• 15gr de gelatina neutra en láminas
• 1/2 litro de leche
• Mermelada de frutos del bosque
• Mermelada de fresas

Preparación:

Lo primero, trituramos las galletas. Yo lo hice con la picadora de la batidora. Las hacemos polvo y reservamos. Colocamos la mantequilla en un bol, y la metemos al micro unos segundos hasta que se derrita, con precaución de que no se nos queme. Cuando la tengamos lista, mezclamos bien con las galletas.

Luego, lo volcamos sobre el molde (desmontable) y apretamos bien, sobretodo en los bordes, dejandolo compactado. Metemos en la nevera.

Ahora, nos ponemos a hacer 'el relleno' (la crema). En un bol grande, echamos la crema de queso y le añadimos el azúcar. Batimos bien, unos 5 minutos, hasta que el azúcar se disuelva. Añadimos la leche, reservando un par de vasos.

En un cazo, añadimos la leche reservada y ponemos al fuego. Agregamos las láminas de cuajada (yo suelo añadir una más de lo que pide) y dejamos que se vayan deshaciendo en al leche caliente.

Cuando la gelatina esté totalmente integrada en la leche, retiramos el cazo del calor y lo añadimos a la mezcla de queso y azúcar. Batimos de nuevo bien para integrar los ingredientes.

Cuando lo tengamos listo, sacamos nuestro molde con base de galleta del frigorífico, y vertemos la mezcla. Ahora, volvemos a meter en la nevera y dejamos unas 6-8 horas (en esta ocasión, pasadas las dos horas, ya estaba bien cuajada, pero esperé hasta el día siguiente para decorarla).

Pasado este tiempo, sacamos y decoramos. En un cazo, incorporé 3 cucharadas de mermelada de frutos del bosque y deje que se diluyera a temperatura muy baja. Cuando tenía la consistencia deseada, aparte del fuego y la dispuse en el centro de la tarta.

Para terminar, hice lo mismo con la mermelada de fresas, añadiendo en este caso unas 6-7 cucharadas. La ponemos en un cazo a temperatura baja, dejamos que coja una consistencia gelatinosa y las añadimos a la tarta. (Normalmente, se suele decorar con un sólo tipo de mermelada, pero en este caso, aprovechando que tenía las dos clases, probé a jugar con el color).

El resultado: Bueno, como siempre. Esta tarta no suele defraudar. Es muy ligerita y a todos los comensales suele gustar. Ahora, manos a la obra y que os aproveche!

Tarta San Valentín

Siii..ya sé que llega con retraso.. pero si los días tuvieran 30 horas, a lo mejor, si que podría haberla puesto antes..

De todas maneras, os dejo la receta (parece mucho, pero es muy fácil) por si os viene bien para cualquier ocasión.



Ingredientes:

Para un bizcocho:

• 200gr de harina
• 200gr de mantequilla
• 200gr de azúcar
• 2 cucharaditas de levadura
• 4 huevos

Para el almíbar:

• Un chorrito de licor
• Agua

Para el relleno y decoración:

• 400gr fresas
• 4 bricks de nata para montar (de 200ml)
• 8 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de mermelada de fresa

Preparación:

Lo primero, pondremos a precalentar el horno a unos 200ºC, calor arriba y abajo y con ventilador. Engrasamos y enharinamos un molde de 24cm de diámetro (yo quiería hacerlo en uno más pequeño y como no tenía, acabé cortandolo con un aro de 20cm de diámetro)

En un bol, ponemos la mantequilla en pomada junto con el azúcar y lo mezclamos. Incorporamos los huevos, uno a uno, batiendo bien para integrarlos. Tamizamos la harina con la levadura y lo añadimos a la mezcla anterior. Batimos hasta obtener una masa homogénea.

Ahora, la vaciamos en nuestro molde engrasado y enharinado, dejandolo lo más igualado posible. Lo metemos al horno unos 25-30 minutos o hasta que pinchándolo con un palillo, salga limpio.

Mientras, preparamos el almíbar. En un cazo ponemos un chorrito del licor que más nos guste y añadimos, aproximadamente, el doble de agua. Dejamos cocer a fuego medio para que se evapore el alcohol. retiramos del fuego y reservamos.

Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos templar. Pintamos con el almíbar y dejamos que se enfría. (Corte la parte superior para dejarla más lisa).

Cuando ya tenemos el primer, nos disponemos a hacer el segundo. Volveremos a mezclar las mismas cantidades de mantequilla, azúcar, harina, levadura y huevos, y haremos un segundo bizcocho repitiendo cada unos de los pasos que hayamos dado para realizar el primero de ellos.

Cuando tengamos los dos bizcochos, "pintados" con el almíbar y fríos, nos ponemos a hacer la nata montada.

Previamente, abremos metido en el frigorífico las varillas y el vaso de la batidora donde vamos a hacerla (si están fríos, la nata se montará mejor).

Cogemos 2 bricks de nata líquida para montar (de 200ml cada uno) y los agregamos al vaso de la batidora. Batimos un par de minutos con las varillas y luego incorporamos 3-4 cucharadas de azúcar, sin dejar de batir, hasta que veamos que coge una textura firme (hace piquitos).

Ahora, ponemos el bizcocho que va a hacer de base de nuestra tarta sobre el plato de presentación y le aplicamos la nata por encima, dejando que sea de un grosor de 1'5cm.

Picamos unas fresas en cuadraditos pequeños y los echamos en el centro de la capa de nata. Colocamos el segundo bizcocho encima, apretamos muy levemente y cubrimos por encima y por los lados con la nata (como nos hará falta más nata, montaremos otros 2 bricks).

Cuando tengamos toda la tarta cubierta de nata, nos ponemos con el final: la decoración. Limpiamos bien unas fresas y las laminamos. Vamos decorando del centro de la tarta hacia fuera.

En un cazo, ponemos dos cucharadas de mermelada de fresas y, a temperatura muy baja, vamos dejando que se diluya. Pintamos las fresas para darles brillo.

Por último, con una manga pastelera con boquilla rizada, haremos unos rosetones por el borde superior. Dejamos reposar en la nevera y servimos fría.

Hamburguesa casera

Como hace mucho que no pongo una recetilla salada, hoy vamos con ella. Es la hamburguesa que hago en casa.

Prefiero hacerla a mi gusto, que no comprarla hecha y no saber que es lo que comemos..

Fácil, muy sabrosa, jugosa y sana.



Ingredientes:

• 250gr de carne picada de ternera
• 15gr de queso rallado
• 15gr de pan rallado
• 20gr de cebolla
• 1 clara de huevo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Albahaca
• Perejil
• Orégano

Para hacerla:

• Salsa Rosa (opcional)
• Lechuga (opcional)
• Tomate (opcional)
• 2 lonchas de queso (opcional)
• Pan de hamburguesa
• Patatas fritas en panadera fina (opcional, como acompañamiento)

Preparación:

Lo primero, es comprar una carne de 1ª calidad. Yo no suelo comprarla de mezcla, aunque sea más jugosa. Siempre apuesto por ternera sola, o pollo o pavo. En este caso, ternera.

La colocamos en un bol y salpimentamos.

Luego, añadimos el queso rallado y lo mezclamos bien con la carne.

Seguimos incorporando el pan rallado, la clara de huevo, orégano, albahaca y perejil al gusto, y mezclamos bien con una cucharilla.

Ahora, en una sartén pequeña, ponemos un chorrito de aceite de oliva y agregamos la cebolla picada muy fina para pocharla.

Una vez que la cebollada se haya dorado y haya quedado transparente, la añadimos a la mezcla de carne hasta dejarla compacta. Reservamos.

Ahora, comenzamos a montar nuestra hamburguesa. En este caso, le puse unas hojas de lechuga cortadas en juliana, dos lonchas de queso y dos rodajas de tomate, acompañadas de dos cucharadas de salsa rosa casera (nos gusta tanto el queso, que da igual que lo lleve dentro la carne, hay que añadírselo también a la hamburguesa).

Cuando ya tenemos nuestro pan con la salsa, la lechuga y el tomate, ponemos una loncha de queso, la hamburguesa caliente y otra loncha de queso; de esta manera, se fundirá con el calor de la carne. Y por último, otra rodajita de tomate y la tapa del pan (el pan esta hecho en panadería, mucho más bueno y sano que los comprados envasados)

En esta ocasión, la acompañé de una patata picada en panadera muy fina, para que se friera rápido y estuvieran crujientes.

P.D.: La receta por San Valentín no ha llegado a tiempo, pero será una tarta de nata y fresas. El viernes, la receta ;)

Frixuelos

FRIXUELO: Postre típico de Carnaval.. Y como en eso estamos, pues unos frixuelinos que os pongo por aquí!

Son de la familia de las hojuelas castellanas o las crêpes francesas, pero su diferencia es que son muy delgaditas. Se suelen comer con azúcar espolvoreado por encima (riquísimas) pero si en vez de echarle azúcar, las rellenamos con chocolate, o nata, o crema.. o lo que os apetezca, estarán de muerte!

Yo os pongo la receta tal cual, con azucarín por encima y cada uno que decida como los quiere acompañar cuando los haga.


Ingredientes:

• 200gr de harina
• 250ml de leche
• 2 cucharadas de azúcar
• 3 huevos
• Una pizca de sal.

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el baso de la batidora, y los batimos hasta quq no queden grumos. Nos tiene que salir una crema muy ligera.

Cuando tengamos la crema lista, en una sartén ponemos una nuez de mantequilla, y dejamos que se derrita para que los frixuelos no se nos peguen.

Comenzamos a hacerlos de uno en uno. Cogemos un cucharón y lo llenamos, más o menos, por la mitad, lo extendemos en la sartén y la movemos para que la masa se extienda lo más posible y quede lo más fina.

Cuando veamos que se han dorado los bordes (con la sartén caliente, en unos 10 segundos estará), les damos la vuelta con ayuda de una espátula o cogiendolo por el borde con los dedos. Dejamos que se vuelva a dorar y los sacamos. Los espolvoreamos con abundante azúcar.. Y A COMER!!!!